岚姐笑道：“我这位弟弟本事大得很，段老板实话实说就好，说不定有意外之喜哦。”

段泉苦笑一声，缓缓坐下，开口道：“虽然圈内给我起了醉月居士的诨号，但金陵城的历史底蕴文化底蕴何其深厚，做顶级餐饮的竞争者那么多，要想站稳脚跟，哪那么容易。”

江林山道：“段老板不是做西餐的吗？”

没想到段泉的苦笑更深了：“我虽然在高卢餐厅深耕多年，但我父亲就是一位地道的华夏厨师，而且我这么多年也在研究华夏餐饮，说白了，在华夏，西餐就是尝个鲜，装个逼，要是天天吃顿顿吃，很少有人受得了。”

江林山深以为然：“懂我胃口的，果然还得是华夏人啊。”

“所以我们醉月阁以华夏菜品为主，当然噱头是提供西式菜品可选。”

方云诗道：“那不是串了吗，氛围感、仪式感、高级感全没了，逼格怎么体现呢？”

段泉道：“前几年好像确实如此，但这两年，风向变了，变得令人始料未及！”

江林山有些好奇，民以食为天，加上他也有些想法，所以特别爱听餐饮一线管理者的看法。

“这些年华夏人的自信跟上来了，所谓高档西餐见识多了之后，对比多了之后，发现不过是一道新奇点的菜，不好吃还死贵死贵，除了发朋友圈能用上，吃了个寂寞。”

“我们醉月阁上周来了个年轻顾客，故意点了一桌子菜，中间拿线隔开，一半是华夏菜，一半是西方菜，排得满满当当的，你猜后来发生了什么？”

“发生了什么？”众人都好奇了。

段老板不愧是做餐饮的，不但会讲故事，还会吊人胃口。

“他把菜肴拍了一张照片发到网上，说一会要宴请朋友，问网友宴会结束后哪个菜剩得最多。”

“按惯例，我们会安排一个侍应生全程服务，所以侍应生第一时间就把这件事通知了我。”

此时的战斧牛排已经腌入味，段泉示意助手将牛排放入烤箱。

“我当时也很好奇，因为这种类似于社会实践的事情真的很少见，甚至还加入了网友互动环节，所有人都给出了自己的猜测，包括我，当然我那时也客串了侍应生。”

说到这里，段泉露出了狡猾的笑容。

“网友非常给力，虽然隔着屏幕吃不上，除了讨伐狗大户的奢靡铺张之外，纷纷送上了自己的猜测。”

“其中超过一半的人认为西餐会更受欢迎，更容易出现光盘。”