其实传统餐饮跟中医一样，中间的传承是有断代的。

传统烹饪是非常讲究师傅领进门的，你一个小厨师自己对照着书本学，能学到几成本领？

比如说盐少许，少许是多少？

再比如炸至7分熟，7分是咋样的？

这些只能意会，不能言传的真本领，都是人家大师傅悟了几十年得出的经验，不是靠你看几天书学得会的。

所以林三七准备抓紧时间赶紧去吃一圈，比如老BJ著名的八大楼八大居八大堂八大斋。

“八大堂”是：惠丰堂、聚贤堂、福寿堂、云福堂、会贤堂、福庆堂、庆和堂、同和堂。

“八大楼”是：东兴楼、正阳楼、鸿兴楼、泰丰楼、致美楼、新丰楼、安福楼、春华楼。

“八大居”是：砂锅居、天兴居、鼎和居、广和居、义盛居、同和居、天然居、会仙居。

“八大春”是：上林春、鹿鸣春、庆林春、淮阳春、新陆春、大陆春、同春园、春园。

这么多老字号传统餐饮店，最后多少消失在历史的长河中，非常可惜。

就比如八大楼，2023年最后就剩下了东兴楼、泰丰楼、致美楼。

其他的比如以饺子闻名的鸿兴楼、当年因涮羊肉和东来顺齐名的正阳楼、八大楼中唯一的江浙菜馆春华楼等都已经消失了。

不要等失去了才珍惜，必须趁现在有机会都去吃个遍。

就在林三七想着怎么弄粮票的时候，两个小朋友又开始在晃手了：

“小叔，伱看那边有卖汽水的……”

林三七定睛一看，街道供销社门口摆着一溜汽水，桔黄色特别醒目，这年代的奢侈品零食--北冰洋汽水。

林三七也不以为意，“想喝汽水不？”

两个小朋友连连点头：“想~~~”

“想喝走，小叔给你们买，再不喝估计也喝不到了，这贼老天。”