段瓘一愣，看着尹煊，有点没反应过来。

“小店规矩，先钱后菜。”尹煊平淡地解释起来。

这规矩倒是少见。

段瓘微微一笑，心里更加期待了起来，卖的贵的菜，一般来说，味道都不会太差。

他很爽朗地数出一百四十文钱，放在了桌子上。

尹露露小跑过来，捧着这堆铜钱回到自己位置，开始教起玖儿认钱。

不多一会，四道菜就新鲜出炉，放在了段瓘的面前。

看着香喷喷的菜式，段瓘心里的期待，就已经化作了实质的惊艳。

吃了这么多年。

段瓘早就已经度过了“好吃或者难吃”的这个阶段，他已经琢磨出来了一套评定美食的方法。

从“色香味”这三点入手。

这一家食肆的门面平平无奇，这可菜式的色相......他敢断言，就是平康坊最漂亮的姑娘都比不上它。

所谓的菜色，指的并不是花里花哨。

在豆腐上雕锦绣山河，用蔬果摆盘出百鸟朝凤，这些是菜色，但并不能完全代表菜色。所谓的菜色，其实讲究的就是一个颜色搭配。

能够单看菜式，不闻其香、不食其味，就能产生食欲，这样就是合格的菜色。

很显然，这四道菜的菜色，已经不仅仅是合格，是比优秀还要优秀。

再说这个“香”。

这个香也并不是完全指，一道菜要如何如何的芳香扑鼻。如果按照这种要求，简直就是强人所难——有些菜的香味是很淡的。

这个香，其实指的就是菜式的香味是一体的，并没有什么特别的突出。

能够做到这一点，是颇为困难的一件事。

这些年来，段瓘吃过如此香味统一的菜，也不过寥寥几道，那都是春江楼、明月楼的大师傅，在状态特别好的时候，偶尔才能做出来。

可现在摆在自己面前的这四道菜，都达到了这一层次。

甚至是比自己预想的最高水准还要高出一些——在这融汇、圆润统一的香气里，细品之下，还能品出香味中的层次感。

就像是......巧妙的把每个食材的香气编织在一起，编成了一条麻绳。