太大水流飞溅，肉类表面纤维会被破坏，水容易进入肉里，太小自然是清洗不干净的。

因此章童冲洗的时候嘴里念念叨叨的背着常季的话。

“你童姨姨这是在学习厨艺。”常季看常珏瞪大眼睛看着章童，忍不住笑着解释道。

“嗯嗯，我也会记住的。”常珏煞有介事的点头。

“好。”常季笑了。

常季看了看今天刚买的新鲜芝麻。

“才上市，不饱满，倒是还算新鲜。”常季心里再次升起一起去买菜的想法。

芝麻只有一小把，常季先用细密筛子，筛去杂质，但因为是新鲜芝麻的缘故，比较湿润，只能筛掉一些叶子和其余杂质，芝麻空壳倒是不行。

因此只简单过筛后，常季开大火，快速灼锅，确保锅每一处温度相同，离火后才把略带湿润的芝麻倒入锅中。

“噼啪”芝麻发出轻微的爆裂声，这是被灼去水汽的声音。

常季一手颠动炒锅，一手拿着勺子，在锅里轻轻滑动，只是每滑一下，那些扁空的芝麻壳就轻盈的飞出锅沿，

这一幕犹如艺术一般让章童看的呆愣。

“原来常主厨这么厉害，能直接炒出空壳，留下饱满的芝麻？”章童愣愣的看着常季。

“这颠勺举重若轻的，感觉这锅不重？”章童忍不住想起自己端这个锅得两只手的场景。

而现在常季却能轻松的让锅各种翻转，使得锅受热均匀，甚至里面翻动的小小芝麻粒被甩起来的时候还能看见它们犹如米色的银线般滑落。

只一個三分钟都不到的炒芝麻就让章童再次对常季的厨艺有了更深的认识。

芝麻炒的很快，炒熟后，常季还给芝麻剥了个壳，以他现在已经恢复的手是可以做这样精细的事。

接下来就是教章童如何处理猪肝。

猪肝在常季的交代下买的是肝叶部分，薄而小，一共六两，刚好一盘的样子。

炝炒猪肝做起来只需要三分钟，但准备工作却比很多大菜都麻烦，因为猪肝要做到脆嫩熟还不腥，全靠前期处理。

因此这次常季是亲自动手，让章童跟着学的。

菜上桌的时候常珏瞪大眼睛看着常季，小小的脸上满是惊叹。

“爸爸刚刚好厉害，就这样，那样，那个火红红的好漂亮，菜也好香哦。”常珏边说边挥舞着小手比划，满脸崇拜。

“对，像炫技一样。”一旁的章童连连点头。

“那宝贝快尝尝味道。”常季笑道。

“你也吃。”常季温声对对面的章童道。