天黑时分，车开到了平原市，

大运又饿了，他说吃糕点吃不饱。冰冷冷的还硌牙。他想吃面条了。

三狗也累坏了，这从早上开车到晚上，搁谁也受不了。狗哥打算先吃点热乎的，然后找家干净的宾馆，美美的睡上一觉，明天上午再出发。

平原市的面食店很多，各种面食琳琅满目。俩人都不知道该去哪家吃好了。

俗话说，世界面食在华夏，华夏面食在西煤，西煤面食甲天下。

西煤省面食种类繁多，一般家庭主妇都能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做出几十种面食出来，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等………！

按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类。如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、饸饹、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种吃法。

在西煤省百姓的聪明智慧下，让面食达到了一面百样，一面百味的境界。

三狗和大运最后挑了一家刀削面馆。进去一人点了一大碗刀削面吃。

这家刀削面真心不错，面条劲道，有嚼头。汤正味美。

三狗一连吃了两碗，大运连吃了四碗。撑的俩人都不会走路了。

这一大天了，终于喝到热汤了。身上一下子就暖和过来了。三狗鼻子尖都冒汗了。

关于刀削面有一个古老的传说，据说当年元朝的时候，蒙古鞑子为防止汉人造反起义，它们将百姓家的刀具全部没收，并规定10户用一把菜刀。平常都是蒙古达子保管菜刀。

后来有人想吃面条，可惜没有刀用来切面，于是就有聪明人找来薄铁皮，用铁皮来削面吃。

这样一传十，十传百，这种做法就传遍了西煤大地……