书记马上明白了，“我等一下要去大理，那我们就在大理的雪月餐馆吃。 ”

“好！ ”

接完了电话，江山马上去了汽车站，坐了客车，去了大理。

到了大理后，他问了雪月餐馆。

想不到，很多的人都知道那家餐馆。

都说那家的菜好吃。

按照他们的指点，江山便到了雪月。

进去后，餐馆没有客人。

主要是，现在才下午四点，吃饭的点没到。

江山便进去，包了一间屋子。

这屋子有十五个平方，就摆一张大桌子。

江山说：“给我上你们拿手的菜。”

伙计一听，忙去将老板喊来了。

老板亲自写单。

“我们这最有名的菜是砂锅鱼。”

江山问路时，就听说过了。“那就来一份。 ”

看到江山点了推荐的菜，老板高兴：“还有永平黄焖鸡。”

在滇西走动，谈论到吃，首推大理。

江山说：“你的三道拿手菜，剩一个叫什么菜。 ”

老板说：“鹤庆吹肝。”

江山点头，“三个都齐吧！上了！ ”

每年十月，杀猪的时候，就是宰好了猪，将猪开膛破肚，趁着还有些热乎气，就将猪肝从猪的胸膛里取出来，然后除去猪胆。

性急的宰猪匠，已经用打气筒对着那副猪肝的气管，趁着猪肝的热气，将那猪肝打得鼓鼓的。