北派大多盘踞黄渤海以及东海，因为地处偏北，生长环境温差大，所以活下来的带鱼个个优秀。

但是和北方大汉不一样，北派带鱼却不是“大高个儿”，反倒是成了一个个的“细狗”！

头短身子细长，最多有个三四指宽就顶天儿了。

不过，咱北派带鱼秉承着“浓缩的就是精华”的理念，体型达不到最大，那咱得味儿得是最好的。

因为生长的周期长，生存环境温度低，所以北派带鱼擅长运动，导致皮肉更加紧实，口感也相对更鲜嫩，腥味儿也小。

这和爱运动的女生一个道理。

不需要做过多的处理，简单的清蒸红烧就可以了。

南派带鱼则恰恰相反。生在江南地界，流落塞北幽州。

脑袋大脖子粗，这个带鱼很伙夫。

南派带鱼的宽度能有五指或五指以上的宽度，长度更是能达到一米以上，但肉么……就没那么嫩了，但很厚，嗯，这个好，摸着都是肉。

和南方小土豆不一样，南派带鱼长得是蹭蹭的快啊。因为产量能供的上，所以也是市场上常见的品种，价格自然也十分的常见。

长得很完美，价格很完美，但哪儿不完美呢？

虽然南派带鱼肉质肥厚，但是没有北派黑眼带那么鲜嫩，肉质松散，吃起来不紧实，用北方老百姓的话说“这个肉啊，发面！”

还有就是南派带鱼尽显“海鲜本色”，腥，处理麻烦，相对北派带鱼，更适合高油高盐的做法，比如油炸带鱼块等等。

“还有这么多说法呢。这个以前我还真不知道。”海钓社的其他几人通过陈杰豪的讲解，也是学到了不少。

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“另外，挑带鱼也是一个学问。”陈杰豪晃着饵继续说道。

之前说过挑鱼要看眼，带鱼则是眼睛越小，颜色没那么浑浊的越好，就像锦衣卫查案一样。

“秉大人，看瞳孔，这个刚被杀，那个么，都死了好几个月了……”

“还有看带鱼的牙。”

陈杰豪收线起鱼，指着鱼嘴对几人继续讲解着。

带鱼的上下颌有两对带倒钩的大犬牙，过于突出的不要选，我不