经过顾客的反馈，是羊肉质量不好，涮出来的肉片嚼不动。

说白了就是羊肉不一样了，以前的羊肉肉片多，现在变得少了，同时，合营后吃涮羊肉的人多了，切肉工人没有增加，公方代表只号召切肉工人及时供应肉片，满足顾客时间上的要求，却忽视了肉片的质量。

甚至，有的顾客直接说，东来顺公私合营了，为什么羊肉片这么不好？

为什么辣椒油变成了辣椒湖、芝麻酱变成了花生酱？

有的顾客甚至尖锐地提出：合营的优越性为什么不能体现在涮羊肉上呢？

这些问题，矛头直接指向了当时的政策上，所以“东来顺的羊肉不好吃了”能传到最上层的耳朵里，也是意料之中。

而调查的结果就是东来顺那个羊肉，人家一块两毛八一斤，合营以后要它和一般铺子一样，硬要减到一块零八分，叫保护消费者的利益。

为了提高劳动生产率，本来一斤切六十片，结果切了三十片，切厚了一点。

它原先只用三十五斤到四十二斤的小尾巴羊，这种羊，肉相当嫩。

现在山羊也给用，老绵羊也给用，冻羊肉也给用，涮羊肉怎么能好吃

不仅如此，全聚德的烤鸭也不好了，酱园的酱菜也做得不好了。

汇报到上面，顶层说：“这是一个问题，我们在这一点上，要羊肉必须继续好吃，烤鸭子要更加好吃，才能证明社会主义的优越性。”

并且，亲自题字，可见这件事的重要性。

题字写道：王麻子，东来顺，全聚德，要永远保存下去。

所以打那以后，这东来顺便恢复了原来的服务、原来肉源、原来的物价。

但是吃客不在乎肉价，只在乎肉的品质，所以现在店里客人很多，服务员的服务相对来说也很好。

李学武接过菜单点了三种肉，三盘大三岔儿、三盘黄瓜条儿、两盘小三岔儿，又点了腐竹、木耳、冬瓜、白菜、冻豆腐。

林婷婷忙拦了不让再点：“够了够了，咱俩能吃多少”